6 chiles anchos secos,

1/2 kg. de carne para deshebrar,

1 cebolla,

1 diente de ajo,

1 paquete de pasitas,

6 tallos de cebollita de cambray,

500 gr. de queso manchego,

jugo de 4 naranjas,

1 taza de puré de tomate,

1 taza de azúcar,

vinagre de manzana,

salsa maggi,

salsa inglesa,

sal,

pimienta.

Método: Dejas remojar los chiles anchos en agua y ya que estén bien remojados se desvenan y se les quitar la semilla, aparte se preparar el relleno, se freír el ajo, la cebolla y la carne, se le agregan las pasitas, y por un lado aprovechando lo caliente se agregan los tallos de las cebollitas de cambray para que se suavicen porque con eso vas a amarrar los chiles. Por otro lado en una cazuela calientas el jugo de naranja con el puré, el vinagre, salsa maggi, salsa inglesa (esto te lo dejo a tu gusto) y la azúcar y esperas a que se disuelva para tener lista la salsa agridulce. Rallas el queso y usas la mitad para rellenar los chiles. Rellenas los chiles con la carne y el queso los amarras con los tallos y los colocar en un refractario mojándolos con toda la salsa y poniéndoles arriba todo el queso sobrante si sugieres mas queso pues se lo echas y los metes al horno unos 10 a 15 minutos la sal y la pimienta te lo dejo a tu criterio.

Ojalá que los puedas hacer y te gusten.