Berenjenas en vinagre

Ingredientes

Berenjenas chicas 4

Ajo 2 dientes

Sal 4 cdas.

Vinagre 1 taza

Agua 1 taza

Método: Hervir las berenjenas en agua y sal. Dejarlas enfriar y retirarles el tronquito. Hacerles un pequeno tajo y sumergirlos en vinagre, agregándole sal, ajo pisado y agua. Dejar descansar de dos a tres días. Para servirlas cortarlas en gajos y agregarles perejil y aceite.

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