Berenjenas al horno

Ingredientes

 Berenjenas medianas 6

Carne picada 1 Kg

Tomate ½ Kg

Sal

Pimienta jamaica

Método:

Pelar las berenjenas y cortarlas por la mitad. Hacerles un tajo en el medio y colocarles encima la carne picada previamente saltada en manteca con sal y pimienta jamaica. Cortar el tomate en pequeños trocitos echar sobre la carne picada y llevar todo a horno moderado durante treinta minutos. Se pueden servir solas o acompañadas con arroz.

Si la berenjena fuera amarga (nos podemos dar cuenta si tiene muchas semillas) lavarlas y dejarlas en reposo con sal entrefina durante media hora previo a rellenerlas.

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