8 corazones de alcachofas blanqueadas,

1 loncha de tocino para cada alcachofa,

1 vaso de vino blanco.

Para el relleno:

un poco de cebolla,

escalonias,

champiñones,

salsa de tomate

y jugo de carne.

Para la salsa:

Demi glace ,

salsa de tomate.

Método: Fondear todos los ingredientes para el relleno, poner un poco de salsa de tomate y un poco de jugo de carne. Rellenar. Colocar la loncha de tocino alrededor de la alcachofa y pincharlo con unos palillos. Colocar las alcachofas en una brasera y hornearlas unos minutos. Añadir el vino blanco y dejar cocer un poco más. Por otra parte haremos la salsa con la demi glace y un poco de salsa de tomate.

Sacar las alcachofas del horno y napar con la salsa.