1 cebolla mediana picada muy fina,

4 cucharadas de aceite de oliva,

6 tomates grandes picados muy finos,

2 hojas de acuyo picadas toscamente,

sal,

pimienta,

2 litro de caldo de pescado,

6 filetes de róbalo.

Método: Fondear la cebolla con el aceite de oliva. Una vez blanda, añadir el tomate, sazonar. Dejar cocer unos instantes y añadir el caldo. Dejar hervir 10 minutos.

Añadir los filetes de róbalo. Dejar cocer unos minutos. Sazonar.

Colocar cada filete de róbalo en un plato hondo y verter en el la sopa.

Se puede servir con unas sopas de pan tostado o con unos picatostes.