2 cucharadas de apio cortado fino,

1 puerro pequeño cortado fino,

1 cebolla pequeña cortada fina,

50 gr. de champiñones cortados a lamas,

1 cucharada de mantequilla,

50 ml. de crema de leche fresca,

1/2 l. de salsa al vino blanco.

Método: Fondear en una cacerola con la mantequilla el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones. Añadir la salsa al vino blanco y reducir a la mitad.

Antes de servir añadir la crema de leche fresca.

Especial para pescados.