50 cl. de agua,

3 gr. de vainilla,

2 pieles de limón,

300 gr. de azúcar,

12 yemas de huevo,

60 cl. de nata.

Método: En una cazuela pequeña poner 50 cl. de agua, con las pieles de naranja y la vainilla. Dejar hervir hasta que queden 40 cl. de agua. Se cuela y se pone el azúcar, se deja hervir unos segundos. Se aparta del fuego y se pone en un bol, donde estarán las yemas de huevo, se batir bien hasta que espese. Se monta la nata, mientras se enfría la preparación anterior. Se mezcla con las yemas. Se pone en un molde y se mete en el congelador.

Cuando esté congelado, desmoldar y servir.