1/2 kg. de bacalao,

1 ajo,

aceite,

1 cebolla,

50 gr. de almendra cruda,

harina,

perejil,

vino blanco.

Una vez desalado el bacalao, pasarlo por harina y freírlo en aceite. Cuando esté dorado, reservar. En el aceite poner la cebolla picada y, una vez lista, agregar vino blanco. En un mortero majar un ajo con las almendras, el perejil y agregar todo a la sartén. Tras dos minutos añadir el bacalao y dejar cocer 3 minutos. Adornar con almendras y servir.