4 Lomos de bacalao ya desalado,

1 pimiento verde,

1 cebolla,

salsa de tomate,

aceite,

harina.

Pasar por harina los lomos de bacalao y freírlos vuelta y vuelta, sin que lleguen a dorar mucho. Separar y reservar. En una sartén pochar la cebolla y el pimiento verde cortado en tiras. Dejar hacerse hasta que ablande, añadir la salsa de tomate. Más tarde añadir un chorrito de vino blanco si se ve que se reduce mucho la salsa. Poner los lomos en una fuente refractaria cubrir con esta salsa y poner al horno unos 20 minutos más o menos.