Pescados

Bacalao a la sidra

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de bacalao fresco,

4 tomates maduros,

100 gr. de champiñones,

1 vaso de sidra seca,

1 cda de mantequilla,

2 cditas de harina,

50 gr. de queso rallado,

sal,

pimienta.

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Engrasar una fuente para horno y colocar los filetes de bacalao. Cubrir el bacalao con los tomates y los champiñones, salpimentar y regar con la sidra. Hornear 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrir el líquido del pescado y reservar. Tapar la bandeja y mantenerla caliente. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y remover hasta que quede ligada. Salpimentar. Agregar el líquido reservado en el cazo y cocer durante 2 minutos. Verterlo sobre el pescado y espolvorear con queso rallado y gratinar.

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