200 gr. de mantequilla,

300 gr. de maicena,

150 gr. de azúcar impalpable,

3 yemas de huevo,

1/2 cdita de polvo de hornear,

1 1/2 taza de harina,

1 cdita de vainilla,

cáscara rallada de 1 limón.

Cernir la harina, el polvo de hornear y la maicena. En un recipiente aparte batir la mantequilla con el azúcar. Agregar las yemas a los ingredientes secos y añadir la mantequilla y la ralladura de la cascara del limón. Mezclar bien, formando una masa suave. Estirar la masa por trozos con un rodillo y cortar pedazos de tamaño de un medallón. Para esto se pueden utilizar moldes de galletas. Hornear a temperatura moderada   por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco, o dulce de leche,  y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.