Mantequilla de Montpellier

(para decorar pescados fríos)

Ingredientes:

un manojo de espinacas,

un manojo de berros,

finas hierbas,

2 escalunias picadas finas,

2 pepinillos,

4 filetes de anchoas,

1 cucharada de alcaparras picadas finas,

2 huevos duros,

2 yemas de huevo crudo,

200 gr. de mantequilla,

1 dl. de aceite.

Método: Se blanquean espinacas, con un puñado de berros, un surtido de finas hierbas y 2 escalunias trinchadas. Se escurren, se pasa todo por agua fría, se prensa y se machaca, añadiendo 2 pepinillos, 4 filetes de anchoas y unas cuantas alcaparras.

Prepárese un puré y agréguense 2 yemas de huevos duros, 2 yemas de huevos crudos y 200 gr. de mantequilla.

Añádase poco a poco 1 dl de aceite. Pásese por un tamiz fino y consérvese en lugar fresco.

Escríbeme, siempre estoy Escríbeme recetas, preguntas, consejos o lo que quieras. Soy tu abuelita y siempre te contestaré. Tu nombre: Tu email: Escribeme:

Consejos para la salud Jugos que curan Acné, Afonía, Anemia, Dolor de cabeza, Catarro, Gripe, Halitosis: (mal aliento), Picaduras de insectos, Tos Plantas que curan Plantas medicinales Las flores de Bach Nutrición y Vida Sana Información nutricional Vitaminas Minerales Proteínas Fibras Tu abuela a Favoritos !!!

M

A

N

T

E

Q

U

I

L

L

A

S