500 gr. de judías verdes,

2 patatas medianas,

sal,

4 cdas de nata líquida.

4 cdas de aceite de oliva,

caldo de verduras,

2 cebolletas,

Como guarnición:

50 gr. de jamón curado en lonchas,

100 gr. de queso manchego curado.

Eliminar la hebras de las judías verdes, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en rozos. Pelar las cebollas y las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Rehogar las verduras en aceite de oliva, cubrir con el caldo de las verduras y cocer hasta que estén tiernas. Triturar todo y pasarlo por el colador, volver a levantar la ebullición y añadir la nata. Enfriar en la nevera y servir con láminas de queso y jamón curado. También se puede servir caliente.