1 cebolla,

1/2 sobre de queso rallado,

1 brécol mediano,

1 cdita de margarina,

1 zanahoria,

3/4 l. de agua,

1/4 l. de leche desnatada,

sal.

Pelar y cortar en trozos la cebolla y la zanahoria. Partir el brécol en ramitos y ponerlo todo en un olla con el agua. Cuando empiece a hervir, poner un poco de sal y dejarlo en ebullición, semitapado, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo apagar el fuego, añadir la margarina y la leche y pasarlo por la batidora hasta conseguir una crema fina. Rectificar de sal y servir la sopa con el queso rallado por encima.