1 lomillo entero de vaca, ternera o buey,

tiras de tocino,

aceite.

tiras de lengua cocidas,

Para la guarnición:

Champiñones y aceitunas rellenas.

Mechar el lomillo con la lengua y las tiras de tocino. Dorarlo por todos sus lados y terminar de cocerlo al horno. Desglasear la fuente donde se asó el lomillo con un poco de agua o vino blanco y salsear el lomillo con esa salsa. Aparte, saltear los champiñones con las aceitunas y ponerlas de guarnición.