1 1/2 de carne de cordero troceada en cuadros,

1 cda de cilantro en polvo,

1 cdita de nuez moscada,

1 pizca de canela en polvo,

2 cebollas cortadas finas,

4 clavos de olor molidos,

1 ó 2 cditas de curry en polvo,

1 pizca de chile en polvo,

1 diente de ajo machacado,

1/2 cdita de comino en polvo,

2 cdas de manteca de cerdo o de aceite de oliva,

350 ml. de agua o caldo,

sal y pimienta.

Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua o caldo. Añadir la carne y dejarla en adobo. En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, fondearla hasta que empiece a dorarse. Añadir la carne con las especias y remover. Dorar la carne y añadir el caldo o agua. Dejar cocer con la cazuela tapada. Cuando la carne esté blanda, quitar del fuego y servir con unas patatas fritas cortadas en dados.