1 cordero pequeño;

6 dientes de ajo;

manteca de cerdo;

1 vaso de vino de cava;

1 L. de agua.

En un mortero hacer un majado con la manteca, el cava, los ajos y agua caliente, que se mezclará cuidadosamente y se reservará hasta el momento de incorporarlo al cordero. Una vez salado el cordero, depositar en una cazuela de barro e introducir en el horno, junto con el agua; despues de 30 minutos de cocción untar, utilizando un pincel, con el majado, y seguir cociendo hasta que se dore.