500 gr. de solomillo de cerdo,

1 lata de 250 gr. de piña en almíbar,

125 cc. de salsa barbacoa,

1 diente de ajo picado,

1 cda de maicena,

2 cdas de aceite de maíz,

2 cdas se salsa de soja,

1 pimiento verde grande,

Un poco de harina,

Sal y pimienta.

Cortar la carne en pequeños cubos de 2 cm de lado. Pasarla por la harina. Calentar bastante el aceite y freír los trozos de carne durante 3 minutos removiendo para que no se quemen. Salpimentar e introducir el jugo de la lata de piña, el ajo picado y la salsa barbacoa. Mezclar bien el conjunto. Tapar la cacerola y dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave. Diluir la maicena en la salsa de soja. Cortar el pimiento en láminas y las rodajas de piña en cuadraditos. Añadir esto a la cacerola. Mezclar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio removiendo a mitad de la cocción. Como la piña no es suficiente, acidular con vinagre hasta conseguir el punto deseado de acidez. Servir con arroz blanco.