1 conejo partido en trozos grandes,

1/2 Kg. de cebollas cortadas juliana,

3 tomates,

pimienta negra,

ajos,

sal,

romero,

tomillo,

orégano,

aceite,

1 copa de brandy,

1 vaso de vino blanco seco.

Método: Poner un poco de aceite en una cazuela de barro, freír unos ajos y saltear el conejo, cuando esté dorado añadir la cebolla, las hierbas aromáticas, la hoja de laurel.

Cuando la cebolla esté blanda, añadir el brandy y el vaso de vino.

Agregar los tomates triturados y dejar estofar.

Si se queda corto de caldo añadir un poco de agua.