30 gr. De ajos pelados,
 50 gr. De mantequilla o margarina
 1 cebolla roja
 1 tomate
 ½ cucharada de pimienta
 2 pastillas de caldo oscuro
 150 gr. De quinua perlada
 1 tarro de leche evaporada
 200 gr. De queso fresco serrano
 4 papas amarillas sancochadas
 2 huevos cocidos
 4 aceitunas



PREPARACIÓN:

· Poner a cocer  la quinua bien lavada en agua
que la cubra.
· Poner a cocer la gallina con tres tazas de
agua, la cebolla y el tomate cortados en cuartos y las
pastillas de caldo. En cuanto está cocido colar el
caldo y deshilachar gruesa la gallina.
· Hacer una tercera preparación: Freír en la
mantequilla los ajos finamente picados, agregar el ají
mirasol soasado y molido, así como los ajíes amarillos
molidos. Freír hasta que se evapore todo  el  líquido.
· Agregar el caldo y la quinua cocida, agregar
la leche y el queso desmenuzado. Dejar que dé un
hervor. Retirar.
· Agregar la gallina deshilachada, moviendo
suavemente.
· Servir sobre las papas cortadas en rodajas,
decorar con huevo y aceituna.

Ojalá te guste, es uno de mis platos favoritos.
Con un beso se despide
Karin

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