Admite cualquier tipo de verdura, más

coliflor,

alcachofas,

tomate y

ajos tiernos.

Sobre 350 gr. de verdura por persona y

medio kilo de arroz para cuatro personas,

cien o ciento cincuenta gr. al gusto de bacalao salado,

ajo,

perejil y

azafran.

Método: Freír en aceite de oliva virgen toda la verdura troceada tipo dado hasta que reduzca a más de la mitad de cuando estaba fresca. Añadir el doble de agua que de arroz con un cubito o dos de caldo y cuando hierva poner el arroz, cocer a fuego medio añadirle sal al gusto, cuando falten unos minutos para su total cocción añadir un majado de ajo, perejil y azafrán picados y el bacalao previamente desalado en migas. Dejar que repose unos minutos.