Ingredientes para 4 personas:

200 gr. de arroz de grano largo ya cocido y frío,

50 gr. de guisantes cocidos.

100 gr. de brote de soja ,

50 gr. de jamón o bacon el dados,

2 huevos batidos,

2 cdas de cebollino picado,

2 cdas de aceite,

1 cdita de sal.

Método: Poner las 2 cucharadas de aceite en la sartén. Cuando empiece a humear añadir el arroz y saltear enérgicamente si parar. Añadir los dados de jamón y los guisantes y saltear 4 minutos a fuego fuerte. Añadir los huevos batidos y los brotes de soja y saltear hasta que cuajen los huevos. Servir en una fuente con el cebollino picadito espolvoreado. El arroz que se sirve durante la comida china es el arroz cocido al vapor. Nota: El arroz frito se sirve en las mesas mas tradicionales al final de la comida para limpiar el paladar nunca durante la comida.