4 tacitas de las de café de arroz,

1 cebolla grande,

10 tacitas de caldo de ave,

4 cdas de nata líquida,

8 cdas de aceite de oliva,

hebras de azafrán,

150 gr. de queso manchego semicurado rallado.

Método: Picar la cebolla muy fina y estofarla en el aceite unos minutos en la sartén . Añadir el arroz y freírlo un poco. Agregar el caldo de ave hirviendo. Incorporar la mitad del queso y las hebras de azafrán tostado y seguir rehogando sin parar de remover a fuego suave. Luego de 15 minutos comprobar el sazonamiento y agregar el resto del queso. Remover. Apagar el fuego añadir la nata y servir espolvoreado con un poco de perejil picado.