1/4 Kg. de frijoles negros,

1 1/4 litros de agua,

1/4 Kg. carne de cerdo,

1/8 Kg. de tocino o jamón,

1 cebolla grande,

5 dientes de ajo,

1/4 cdita de orégano,

1/4 cdita de comino,

1/8 cdita de pimienta,

1/2 Kg. de arroz,

8 cdas de aceite de oliva,

1 pimiento verde no picante,

1 cda de sal,

1/2 cda de azúcar.

Método: Poner al fuego los frijoles en el agua y el pimiento, cocinarlos hasta que se ablanden pero no demasiado, luego colar los frijoles y deberá medir el caldo que quedó, se necesitaran 3/4 de litro de este caldo para cocinar el arroz, si no ha quedado suficiente se le tendrá que agregar agua. Fría en el aceite, la carne y el tocino cortados en pedacitos, agregar luego la cebolla, los ajos, la sal, orégano, comino y pimienta, en esa misma cazuela poner el caldo, cuando todo comience a hervir agregaar el arroz crudo y ya lavado, revolver y adicionar los granos de frijol y el azúcar. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté blando. Bajar el fuego y dejar cocinar por espacio de unos 10 minutos más.