500 gr. de arroz,

5 cucharadas de aceite de oliva,

1 bogavante,

3 dientes de ajo,

2 tomates maduros,

azafrán.

Método: Cortar el bogavante en trozos y dorarlo en la cazuela con el aceite. Cuando este tomando color añadir el ajo y dejar que se doren. Incorporar los tomates pelados y despepitados. Rehogar el conjunto y retirar el bogavante y reservarlo. Echar el arroz darle vueltas y añadirle el agua o caldo (el doble del volumen de arroz, 2 tazas de arroz, 4 de caldo) agregar las hebras de azafrán, añadir el bogavante troceado que se había reservado a media cocción y dejar cocer a fuego lento.