2 tazas de arroz,

500 gr. de carne de cordero cortada en cuadritos,

3 dientes de ajo,

500 gr. de alcachofas,

1 cebolla,

un poco de perejil,

4 cdas de aceite.

Método: Picar la cebolla fina y freírla con el aceite en una cazuela de barro. Añadir el cordero y seguir riendo. Añadir 6 tazas de caldo. Dejar hervir hasta que el cordero esté cocido. A mitad de la cocción poner los corazones de las alcachofas impregnadas con un poco de limón. Cuando esté todo cocido agregar el arroz. Hacer una picada con el ajo y el perejil y añadirlo al arroz. Servir bien caliente.