200 g de camarones,

200 g de jamón,

750 g de arroz largo,

1 litro de agua,

2 huevos batidos en omelette,

2 huevos para colorear el arroz,

1cebolla,

100 g de arvejitas cocidas,

1 cda supera de nuoc nam** puro (** jugo de pescado vietnamita),

sal,

pimienta.

Método: Lavar el arroz en agua fría, estilar bien. Repetir la operación 3 veces. Poner la cacerola a fuego con el arroz y 1 litro de agua fría hasta hacerlo hervir. Cuando el arroz absorba toda el agua, disminuir el fuego. Revolver el arroz rápidamente con una cuchara de madera, poner la tapa y dejar cocer durante 15 minutos. Cocer los camarones en agua hirviendo y con sal sólo 3 minutos. Pelarlos y sacarles   el hilo negro, si tienen. Cortar el jamón y los camarones en dados. Pelar la cebolla. Con los huevos batidos hacer un omelette y cortarlo en tiras. En un poco de aceite, dorar las cebollas cortadas y después agregar el arroz. Quebrar dos huevos sobre la preparación y mezclar todo. Agregar, finalmente el jamón, los camarones, los huevos (en tajadas) las arvejitas, la sal y la pimienta. Mezclar bien todo, decorar con hojas de cilantro(culantro) y servir caliente. Agregar al final un poquito de nuoc mam puro y pimienta.