2 L. de agua,

1 vasito de aceite,

250 gr. de pollo,

250 gr. de costilleja de cerdo,

250 gr. de conejo,

1 palomo limpio.

1 cebolla,

4 dientes de ajo,

2 alcachofas,

50 gr. de guisantes,

1 pimiento verde,

1 pimiento rojo,

dos puerros,

400 gr. de arroz.

Para la picada:

2 dientes de ajo,

un poco de perejil.

Método: Trocear las carnes en trozos de unos 2 ó 3 cm. de lado. Cortar la cebolla fina, los pimientos a cuadros, el puerro finito, a las alcachofas quitarle las hojas duras y dejar sóloel corazón (la parte blanda), partirlas a cuartos, los dientes de ajo picados finitos. Ponerl a calentar el aceite y añadir el pollo, el palomo y el conejo en una cazuela de barro, cuando esté medio dorado poner el cerdo hasta que se dore y sazonar con sal y pimienta negra. Una vez dorado poner todas las verduras, menos la alcachofa. Rehogar hasta que la verdura esté blanda. Añadir el agua y dejar cocer durante 1/2 hora más o menos según la dureza de las carnes. Hacer una picada con el ajo y el perejil. Una vez cocida la carne poner el arroz en la cazuela y casi cuando esté cocido el arroz añadir la picada. Servir en la misma cazuela.