3 tazas de arroz.

4 tazas de agua hirviendo.

300 grs de zanahoria.

300 grs de guisantes.

2 maíz tiernos desgranados.

2 cdas de cebolla picada.

1 cda de tomate concentrado.

1 pimiento.

2 dientes de ajo.

50 grs de tocino.

Palillo y perejil.

Aceite y sal al gusto.

Método: Dorar la cebolla, el tocino, el ajo y el palillo en una cacerola con aceite caliente. Luego añadir la zanahoria picadita en cuadritos, las guisantes, los maíz desgranados y el tomate con el perejil; tapar la cacerola y dejar cocer durante unos minutos. Incorporar ahora el arroz y dejar que rehogue durante unos minutos. Después agregar el agua hirviendo. Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto. Se puede servir con una rica salsa criolla.