 Pastel
de calabacín y marisco al cava
Ingredientes
para 2 personas:
160 gr. de
marisco (gambas, langostinos o cigalas);
1 1/2
calabacines;
1/2
cebolla grande;
25 gr. de
mantequilla de gambas;
3 huevos;
1/4 L.
de nata líquida;
1/2
botella de vino de cava.
Método:
Sofreír la cebolla previamente cortada en juliana , y añadir a
continuación, el calabacín trinchado de igual forma. Una vez
bien cocido incorporar el marisco pelado, vertir la mitad del cava y
dejar reducir; por último añadir la mantequilla de gambas, antes de
retirar y pasar por la trituradora de carne. Mientras, se deberán haber
batido los huevos y calentado la nata. Se unen ambos ingredientes a la
preparación anterior y se cuecen al baño de María en moldes
individuales o bien en molde grande. Este plato puede servirse con una
salsa confeccionada a partir de los mismos ingredientes del pastel salvo
los huevos y el marisco, aunque añadiendo un poco de caldo de pescado.
Deberá pasarse por la batidora sin permitir que quede muy espesa.
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