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Ensalada
versalles
Ingredintes
para 2 personas:
2 bulbos de hinojo
con hojas,
2 cdas soperas de
aceite,
2 yemas hervidas,
zumo de 1/2 limón,
1 cda sopera de
nata agriada o mayonesa, hojas de lechuga, sal y pimienta, azúcar.
Método: Limpiar
los bulbos y picarlos junto con las hojas finamente. Preparar una
salsa con el aceite, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la
pimienta, vertir encima del hinojo y dejar macerar tapado
durante una hora. Deshacer la yemas con un tenedor, mezclarlas
con la mayonesa o nata agriada y vertirlo sobre el hinojo mezclando
todo con cuidado. Servir la ensalada sobre unas hojas de lechuga.
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