 Cuajada
de habichuelas con la salsa de la ostra
Ingredientes
para 4 personas:
25 gr. de
cuajada de habichuelas,
113 gr., de
setas frescas,
6
cebolletas,
3 tallos de
apio,
1 pimiento
rojo o verde,
2 cdas
soperas de aceite vegetal,
125 ml. de
agua,
1 cda sopera
de maicena,
2 cdas
soperas de salsa de ostras,
4 cditas de
jerez seco,
4 cditas de
salsa de soja.
Método:
Cortar la cuajada en dados de 1,5 cm. de grosor. Limpiar y cortar las
setas en rodajas. Cortar las cebollas en trozos de 2.5 cm. Cortar el
apio en trozos diagonales de 1,5 cm. de ancho. Cortar el pimiento en
trozos de 1.5 cm. Calentar una cucharada sopera de aceite y rehogar la
cuajada de habichuelas hasta que esté dorada. Sacar del aceite.
Calentar la otra cucharada sopera de aceite y añadir las setas, las
cebolletas y el pimiento, remover y freír durante un minuto. Agregar la
cuajada. Mezclar la maicena con la salsa de ostras y el jerez y ponerlo
dentro de la sartén con el resto de los ingredientes. Mezclar bien
durante un minuto o dos más y servir.
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